Show da Carcaça vai promover teste de qualidade da carne

A 5ª edição do abate t?cnico Show da Carcaça que acontece hoje (23), já tem mais de 1.600 animais escalados. Este ano a Novilho Precoce MS vai promover pela primeira vez um teste de qualidade da carne, somando ao trabalho que já ? realizado com a avaliação das carcaças. A programação foi aberta oficialmente às 6h no Frigorífico JBS ?– Unidade II, saída para Sidrolândia (MS).

Com o crescimento do projeto, o evento inovou e este ano, al?m do tradicional abate t?cnico de novilhos precoces (machos castrados engordados a pasto), passará a realizar o abate de fêmeas (novilhas precoces) ampliando a troca de experiência dos produtores.

O Show da Carcaça consiste no abate t?cnico em que cada associado enviará um lote de animais ?‘superiores?’ com um bom ?‘padrão de carcaça?’, isso envolve três aspectos principais, de acordo com o regulamento do evento sob responsabilidade do diretor t?cnico da Novilho Precoce MS, Antônio João de Almeida. São eles: 1) Idade do animal (quanto mais jovem mais macia a carne, influencia na maciez), 2) Acabamento de carcaça (demonstrado pela quantidade de gordura que recobre a carcaça) ?e 3) Peso do animal (que mostra a quantidade de carne produzida).

Na busca pela ?‘qualidade ideal?’ vai acontecer o julgamento dos lotes, carcaça por carcaça. O convidado para supervisionar os trabalhos nesta edição do evento ? o Professor da Unicamp, Dr. S?rgio Bertelli Pflanzer Junior. Ele será responsável ainda pela coleta do material que será submetido ao teste de qualidade da carne.

Os resultados do evento serão divulgados no dia 28 de abril às 19h30 na Federação de Agricultura e Pecuária do Estado (Famasul), com a premiação dos primeiros cinco colocados de cada categoria.

Serviço:

A abertura oficial do abate será realizada hoje (23) às 6h, no Frigorífico JBS ?– Unidade II, BR 060 (saída para Sidrolândia). O evento ? direcionado aos associados, convidados e a imprensa.?

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone (67) 3324-7082.

Programação:

6h ?– Troca de roupa/Caf? da manhã de boas vindas

7h ?– Visita ao curral

7h30 ?– Início dos abates

17:31

16:33

15:32

14:28

13:37

12:14

11:02

10:03

08:04