Capacitação do Senar/MS ensina a fazer bom aproveitamento do tomate

De acordo com levantamento da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), o tomante ? um dos alimentos mais consumidos no mundo e para aumentar a possibilidade de aproveitamento do fruto, o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/MS - Sistema Famasul), realiza em Três Lagoas (MS), a capacitação Processamento Caseiro do Tomate, que será realizada nos dias 22 a 24 de abril.

O curso ensina o preparo de receitas convencionais e a inovação na utilização do fruto, com novas t?cnicas de aproveitamento. São várias opções apresentadas nos três dias de qualificação, o tomate seco pode ser considerado o produto mais valorizado, com custo de produção m?dio de R$ 12 por pote e comercialização com lucro de 50%, podendo ser vendido entre R$ 25 e R$ 30.?

Os sabores mais exóticos tamb?m são sucesso, com a geleia e a compota são outros derivados do tomate que atraem o interesse dos participantes dessa capacitação. ?“Os doces são uma inovação no mercado e agradam o paladar de quem consome?”, destaca Maria Cristina Sartori, pedagoga e instrutora do Senar/MS.

Conforme a instrutora, o aproveitamento do tomate contribui para geração de renda, já que a produção pode ser feita em casa. ?“Ao explorar o fruto, ensinamos al?m das convencionais, novas receitas e a importância do consumo desse alimento?”, explica Maria Cristina, que incentiva os participantes a produzirem tomate em casa, o que torna o processamento mais viável. Al?m dos doces e do tomate seco, são preparadas conservas, massa de tomate, saladas, molho de pimenta e molho italiano.

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