Consumidores não aprovam aumento no preço da carne

O frango, que costuma substituir a carne bovina nos momentos de alta, tamb?m já sentiu o golpe. Só a carne suína, outra que tamb?m ? influenciada pelo boi, faz um caminho diferente desta vez, refletindo, em parte, fatores externos.

At? tem subido em algumas regiões do país e, no curto prazo, deve ficar pelo menos estável, de acordo com analistas. Al?m dos preços salgados ao consumidor final, ? necessário considerar que a demanda por carnes tamb?m costuma arrefecer no período da quaresma, ainda que isso pese menos hoje que no passado.?

Em março, a carne bovina atingiu patamares recordes, mas a resistência do consumidor fez as cotações recuarem este mês. A carcaça bovina vendida no atacado paulista já caiu cerca 6% desde o dia 18 de março, quando bateu recorde nominal de R$ 8,32/kg, segundo levantamento Cepea/ Esalq.

Segundo avaliação de Lygia Pimentel, analista da consultoria FCStone, os preços elevados da carne bovina afastaram o consumidor a partir da segunda quinzena de março, período já sazonalmente mais fraco. Mas a reação dos consumidores não foi o único fator de pressão, alerta. A "leve" melhora na oferta de boi gordo para abate, após um período de disponibilidade apertada em função da seca em janeiro e fevereiro, tamb?m pressionou a cotação da mat?ria-prima.?

O retorno das chuvas foi essencial e beneficiou as pastagens. Diante disso, Lygia relata que pode haver at? mesmo uma pressão baixista mais significativa sobre os preços do boi no fim de maio. De acordo com a consultora, a melhora das pastagens e o início antecipado do primeiro "giro" de engorda do gado de confinamento podem resultar numa maior venda de bois para o abate. Isso porque, a partir de junho, as chuvas voltam a rarear, ou seja, o pecuarista perderia o estímulo para manter o animal no pasto.

Depois desse período, há chances de a arroba do boi at? mesmo superar o recorde visto em março, segundo estima a analista. O indicador ESALQ/BM&FBovespa para arroba do boi fechou a R$ 125,66, registrando uma leve alta diária de 0,28%.

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