Notícias da Pecuária
Notícias sobre agronegócios, agricultura, pecuária e meio ambiente - 26 de Setembro de 2017
17/05/2017 - 13:27

Pedro Felício ministrará palestra sobre qualidade da carne na Zootec 2017

A cidade de Santos (SP) recebe entre os dias 22 a 24 de maio o XXVII Congresso Brasileiro de Zootecnia - Zootec 2017.
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Pedro Felício
O evento traz em sua programação a palestra "Opções de carne bovina no mercado segundo a qualidade organolética", ministrada por Pedro Eduardo de Felício, professor titular da Faculdade de Engenharia de Alimentos, da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp).

Felício irá focalizar a situação do mercado da carne no Brasil em relação à qualidade funcional, de interesse dos consumidores pelos seus atributos organoléticos, ou seja, que podem ser percebidas pelos sentidos humanos, como a cor, o brilho, a luz, o odor, a textura e o sabor.

Abordará, também, os tipos de carne agrupados segundo padrões aceitáveis e, parcialmente, utilizados pela indústria em: a) Extra Premium, b) Premium; c) Linha Grill, e d) Carne para o Dia a Dia.

A palestra de Pedro Felício acontece no dia 22 de maio, a partir das 14h30.

Mais informações sobre o evento: http://abz.org.br/zootec2017/
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